Camarón en Chipotle Keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  camarones pelados— 500 g
• 2
  chipotle en adobo— 2 cucharadaspicados finamente
• 3
  crema espesa (heavy cream)— 200 ml
• 4
  mantequilla— 30 g
• 5
  aceite de oliva— 2 cucharadas
• 6
  ajo— 2 dientespicados
• 7
  jugo de limón— 1 cucharada
• 8
  cilantro fresco— 2 cucharadaspicado
• 9
  aguacate— 1 piezaen cubos para garnish
• 10
  coliflor rallada— 400 gpara servir como arroz bajo en carbohidratos

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Seca los camarones con papel de cocina y sazónalos con sal y pimienta.

2. 2

   Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto durante 2 minutos.

3. 3

   Agrega el ajo picado y sofríe 30 segundos hasta que esté fragante.

4. 4

   Incorpora los camarones y cocínalos 2 minutos por cada lado, hasta que estén rosados y firmes.

5. 5

   Añade el chipotle picado y la crema espesa, mezcla bien y reduce el fuego a medio-bajo.

6. 6

   Deja que la salsa hierva suavemente y espese durante 12 minutos, revolviendo ocasionalmente.

7. 7

   Incorpora el jugo de limón y el cilantro picado, cocina 1 minuto más y ajusta la sazón.

8. 8

   Mientras tanto, saltea la coliflor rallada en una sartén con un chorrito de aceite de oliva 5 minutos hasta que esté tierna.

9. 9

   Sirve los camarones sobre la coliflor rallada y decora con cubos de aguacate.