Camarón en pipián Keto para cenar
Jugosos camarones bañados en una cremosa salsa de pipián hecha con pepitas y chile ancho, realzada con crema y un toque de aguacate. Un plato mexicano lleno de sabor, bajo en carbohidratos y rico en grasas saludables.
Preparación
15 min
Cocción
25 min
Porciones
4
Carbs netos
5g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1camarones pelados y desvenados— 500 g
- 2semillas de calabaza tostadas— 100 g
- 3chile ancho— 2 piezashidratado y sin semillas
- 4aceite de oliva— 2 cucharadas
- 5crema espesa (heavy cream)— 100 ml
- 6aguacate— 1 piezacortado en cubos
- 7jalapeño— 1 piezafinamente picado
- 8cilantro fresco— 2 cucharadaspicado
- 9jugo de limón— 1 cucharada
- 10sal y pimienta— al gusto
👨🍳Preparación
- 1
En una licuadora, combina las pepitas tostadas, el chile ancho hidratado, el jalapeño, la crema, el jugo de limón y una pizca de sal; licúa 1 minuto hasta obtener una salsa homogénea.
- 2
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto durante 2 minutos.
- 3
Agrega los camarones y sazónalos con sal y pimienta; cocina 2 minutos por lado hasta que estén rosados y casi cocidos.
- 4
Vierte la salsa de pipián sobre los camarones, reduce el fuego a medio y cocina 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente.
- 5
Retira del fuego, incorpora los cubos de aguacate y el cilantro picado; mezcla suavemente 1 minuto.
- 6
Sirve caliente, decorado con unas pepitas adicionales si lo deseas.
¿Por qué el azúcar te cansa?
Cuando consumes azúcar o harinas, tu glucosa en sangre sube rápido → el páncreas lanza insulina → la glucosa cae en picado → sientes un agotamiento brutal. Es una montaña rusa que tu cuerpo repite hasta desarrollar resistencia a la insulina.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.