Camarones al Ajo en Salsa de Chile Morita Keto
Una cena mexicana reconfortante y picante que combina jugosos camarones salteados en mantequilla de ajo con una cremosa salsa ahumada de chile morita. Acompañados de un suave arroz de coliflor al cilantro, este platillo ofrece todo el sabor tradicional manteniéndose bajo en carbohidratos.
Preparación
15 min
Cocción
20 min
Porciones
4
Carbs netos
6g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1camarones medianos— 600glimpios, pelados y sin desvenar
- 2chiles morita— 3 piezassin rabo
- 3jitomate— 2 piezasmedianos y maduros
- 4dientes de ajo— 4 piezas2 para la salsa y 2 picados para los camarones
- 5cebolla blanca— 40gen trozo
- 6crema ácida o crema de leche— 1/2 tazaalta en grasa
- 7mantequilla sin sal— 3 cucharadasdivididas
- 8aceite de oliva extra virgen— 2 cucharadas
- 9coliflor rallada— 400gpara el arroz de acompañamiento
- 10cilantro fresco— 1/4 de manojopicado finamente
- 11sal de mar y pimienta negra— al gusto
👨🍳Preparación
- 1
En un comal o sartén a fuego medio, asa los jitomates, los 2 dientes de ajo enteros, la cebolla y los chiles morita durante 5 minutos, cuidando que los chiles no se quemen para evitar que amarguen.
- 2
Hirve los chiles y jitomates asados en una taza de agua durante 8 minutos hasta que se suavicen por completo.
- 3
Licúa los chiles, jitomates, ajo, cebolla y la crema ácida con una pizca de sal hasta obtener una salsa tersa, ahumada y cremosa; reserva.
- 4
En un sartén amplio a fuego medio, derrite 1 cucharada de mantequilla con 1 cucharada de aceite de oliva y saltea la coliflor rallada durante 6 minutos. Agrega el cilantro picado, sazona con sal al gusto y retira del fuego para servir como guarnición.
- 5
En otro sartén a fuego medio-alto, calienta las 2 cucharadas restantes de mantequilla y 1 de aceite de oliva. Agrega los 2 dientes de ajo picados y saltea por 1 minuto hasta que suelten su aroma.
- 6
Añade los camarones al sartén, sazona con sal y pimienta, y cocina durante 2 minutos por lado hasta que tomen un color rosado.
- 7
Vierte la salsa de chile morita sobre los camarones, reduce el fuego a bajo y deja dar un hervor suave durante 3 minutos para que los sabores se integren sin sobrecocinar el marisco.
- 8
Sirve inmediatamente los camarones bañados en la salsa sobre una cama del arroz de coliflor al cilantro.
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— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.