Camarones al Horno Keto con Adobo de Chipotle y Limón

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  Camarones grandes— 600gpelados y desvenados, cola opcional
• 2
  Chiles chipotles en adobo— 3 piezassolo los chiles, sin semillas si prefieres menos picante
• 3
  Ajo— 4 dientespicados finamente
• 4
  Jugo de limón fresco— 3 limonesaproximadamente 60ml
• 5
  Aceite de oliva extra virgen— 6 cucharadas90ml
• 6
  Cilantro fresco— 1/2 tazapicado, más para decorar
• 7
  Sal marina— 1 cucharaditao al gusto
• 8
  Pimienta negra molida— 1/2 cucharaditao al gusto
• 9
  Aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas, para servir

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 200°C (400°F). Cubre una charola para hornear con papel pergamino para evitar que se pegue y facilitar la limpieza.

2. 2

   En una licuadora o procesador de alimentos, combina los chiles chipotles (sin semillas si lo deseas), el ajo picado, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Procesa hasta obtener una salsa homogénea.

3. 3

   En un tazón grande, agrega los camarones pelados y desvenados. Vierte el adobo de chipotle sobre los camarones y mezcla bien para que todos queden cubiertos. Deja marinar por al menos 10 minutos a temperatura ambiente, o hasta 30 minutos en el refrigerador.

4. 4

   Extiende los camarones marinados en una sola capa sobre la charola preparada. Hornea durante 12 a 15 minutos, o hasta que los camarones estén rosados y opacos, y apenas cocidos (evita cocinarlos demasiado para que no queden duros).

5. 5

   Retira los camarones del horno. Espolvorea generosamente con cilantro fresco picado. Sirve inmediatamente, acompañado de rebanadas de aguacate fresco para una cena completa y satisfactoria.