Camarones al Vapor con Hierbas y Mantequilla de Chipotle Keto

🛒Ingredientespara 2 porciones

• 1
  camarones medianos— 400glimpios, pelados y con cola
• 2
  mantequilla sin sal— 60ga temperatura ambiente
• 3
  aceite de oliva extra virgen— 1 cucharada
• 4
  ajo— 3 dientesfinamente picados
• 5
  epazote fresco— 4 hojaspicadas finamente
• 6
  cilantro fresco— 1/4 de tazapicado finamente
• 7
  chile chipotle en adobo— 1 cucharaditamolido, ajustar al gusto
• 8
  limón verde— 1 piezael jugo y la ralladura
• 9
  sal de grano y pimienta negra— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   En un tazón pequeño, mezcla la mantequilla blanda con el chile chipotle molido, la ralladura de limón y una pizca de sal hasta formar una pasta homogénea; reserva.

2. 2

   Sazona los camarones limpios con el aceite de oliva, el ajo picado, sal de grano y pimienta negra molida al gusto, asegurando que queden bien cubiertos.

3. 3

   Prepara una vaporera con agua caliente. Coloca una cama con la mitad del cilantro y el epazote fresco sobre la rejilla de la vaporera para aromatizar el vapor.

4. 4

   Distribuye los camarones sazonados sobre las hierbas, tapa la vaporera y cocina a fuego medio durante 5 a 6 minutos, justo hasta que cambien a un color rosa opaco y estén firmes.

5. 5

   Retira los camarones inmediatamente de la vaporera para evitar que se sobrecocinen. Sirve caliente en un plato hondo, baña con la mantequilla de chipotle para que se derrita al instante, exprime el jugo de limón fresco y decora con el resto del cilantro picado.