Cerdo a las Brasas Keto para Cena
Jugosos filetes de cerdo marinados con limón, pimentón ahumado y ajo, asados a la parrilla hasta quedar dorados. Se sirven sobre una cama de coliflor salteada y acompañados de crujientes tortillas de queso y una cremosa salsa de aguacate y cilantro, con sabores frescos y picantes.
Preparación
15 min
Cocción
25 min
Porciones
4
Carbs netos
2g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1panceta de cerdo— 800 gcortada en filetes de 2 cm
- 2aceite de oliva— 2 cucharadas
- 3sal— 1 cucharadita
- 4pimienta negra— ½ cucharadita
- 5pimentón ahumado— 1 cucharadita
- 6ajo en polvo— ½ cucharadita
- 7jugo de limón— 2 cucharadas
- 8cilantro fresco— 2 cucharadaspicado
- 9aguacate— 1 piezaen cubos
- 10coliflor— 400 grallada
- 11queso mozzarella rallado— 100 gpara crispetas
- 12chile serrano— 1 piezafinamente picado
👨🍳Preparación
- 1
Precalienta la parrilla o plancha a fuego medio-alto (≈200 °C) y engrasa ligeramente con 1 cucharada de aceite de oliva.
- 2
En un bol, mezcla la sal, pimienta, pimentón ahumado, ajo en polvo y el jugo de limón; frota los filetes de cerdo con esta marinada y deja reposar 10 minutos.
- 3
Coloca los filetes en la parrilla y cocina 4 minutos por lado, hasta que estén bien dorados y alcancen 65 °C interno.
- 4
Mientras el cerdo se cocina, calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y saltea la coliflor rallada 5 minutos, sazonando con sal y pimienta; reserva.
- 5
En otra sartén antiadherente, distribuye el queso mozzarella rallado formando círculos de 5 cm y cocina 2 minutos por lado hasta que se vuelvan crujientes; retira y reserva como “tortillas” de queso.
- 6
Prepara la salsa: combina el aguacate, cilantro, chile serrano y una pizca de sal en un procesador y pulsa 30 segundos hasta obtener una mezcla cremosa.
- 7
Sirve los filetes de cerdo sobre la cama de coliflor, acompaña con las tortillas de queso y cubre con la salsa de aguacate.
¿Qué tiene de malo el maíz?
El maíz procesado (tortillas, tostadas, pozole) dispara la glucosa tan rápido como el azúcar blanca. En versión keto, se replican los sabores con harinas de almendra o coco, con el mismo resultado sin el daño metabólico.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.