Cerdo en salsa de chile mulato Keto
Un platillo tradicional mexicano con un toque cetogénico, donde el cerdo tierno se cocina en una rica salsa de chile mulato, con notas de cebolla, ajo y epazote, servido con coliflor rallada salteada y tortillas de harina de almendra. La combinación de sabores y texturas es absolutamente deliciosa. El cerdo se cocina a la perfección en una mezcla de aceite de oliva y mantequilla, lo que agrega una capa adicional de sabor y grasas saludables.
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Porciones
4
Carbs netos
3g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1lomo de cerdo— 500g
- 2chile mulato— 4 piezashidratados y picados
- 3cebolla— 1 piezapicada
- 4ajo— 3 dientespicados
- 5epazote— 1 cucharadita
- 6aceite de oliva— 2 cucharadas
- 7mantequilla— 1 cucharada
- 8coliflor— 1 cabezarallada
- 9harina de almendra— 1 tazapara tortillas
👨🍳Preparación
- 1
Corta el lomo de cerdo en trozos de 2 cm y sazona con sal, pimienta y epazote. Deja marinar durante 10 minutos.
- 2
Calienta el aceite de oliva en sartén a fuego medio-alto y sella el cerdo 3 minutos por lado. Retira el cerdo y reserva.
- 3
Agrega la cebolla y el ajo picados a la sartén y cocina durante 5 minutos, hasta que estén suaves.
- 4
Agrega los chiles mulato hidratados y picados a la sartén y cocina durante 2 minutos, revolviendo constantemente.
- 5
Agrega la mantequilla a la sartén y cocina durante 1 minuto, hasta que se derrita. Luego, agrega el cerdo reservado y cocina durante 10 minutos, hasta que esté cocido.
- 6
Mientras tanto, prepara las tortillas de harina de almendra. Mezcla la harina de almendra con un poco de agua y forma tortillas delgadas. Cocina las tortillas en una sartén seca durante 30 segundos por lado, hasta que estén ligeramente doradas.
- 7
Sirve el cerdo con salsa de chile mulato sobre coliflor rallada salteada y acompañado de tortillas de harina de almendra.
¿Por qué evitar la tortilla y el pan?
Una tortilla de maíz equivale a 3 cucharadas de azúcar en tu sangre. El pan blanco es igual o peor. Con keto, una porción de aguacate te da energía sostenida durante horas, sin ese bajón de las 3 pm.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.