Cerdo en salsa roja de molcajete Keto para cenar
Un platillo tradicional mexicano con un toque cetogénico, donde el cerdo se cocina en una rica salsa roja preparada en un molcajete con ingredientes frescos como jitomates, chiles, cebolla, ajo y cilantro, servido con coliflor rallada salteada y aguacate maduro. La combinación de sabores y texturas es absolutamente deliciosa. El cerdo queda tierno y la salsa roja es intensa y llena de sabor.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Carbs netos
3g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1lomo de cerdo— 500g
- 2jitomates frescos— 4 piezas
- 3chiles rojos— 2 piezas
- 4cebolla— 1 pieza
- 5ajo— 3 dientes
- 6cilantro fresco— 1/4 taza
- 7coliflor— 1 cabezarallada
- 8aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
- 9aceite de oliva— 2 cucharadas
- 10queso rallado— 1/2 taza
👨🍳Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180°C.
- 2
Corta el lomo de cerdo en trozos de 3 cm y sazona con sal, pimienta y comino.
- 3
Calienta aceite de oliva en sartén a fuego medio-alto y sella el cerdo 4 min por lado.
- 4
Mientras tanto, prepara la salsa roja en un molcajete: tritura los jitomates, chiles, cebolla y ajo hasta obtener una salsa suave.
- 5
Agrega el cilantro fresco a la salsa y mezcla bien.
- 6
Coloca el cerdo sellado en una bandeja para hornear y cubre con la salsa roja.
- 7
Hornea durante 20 minutos o hasta que el cerdo esté cocido.
- 8
Saltea la coliflor rallada en una sartén con un poco de aceite de oliva durante 5 minutos.
- 9
Sirve el cerdo con la coliflor salteada y aguacate maduro en rebanadas, espolvoreado con queso rallado.
¿Por qué evitar la tortilla y el pan?
Una tortilla de maíz equivale a 3 cucharadas de azúcar en tu sangre. El pan blanco es igual o peor. Con keto, una porción de aguacate te da energía sostenida durante horas, sin ese bajón de las 3 pm.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.