Ceviche Keto de Cangrejo Mixto de Mariscos

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  Carne de cangrejo— 200gcocida, desmenuzada y bien escurrida
• 2
  Camarones— 300gcocidos, pelados, desvenados y picados en trozos pequeños
• 3
  Jugo de limón fresco— 1/2 tazaaproximadamente de 6 a 8 limones
• 4
  Jugo de naranja agria— 2 cucharadaso jugo de limón extra si no se encuentra
• 5
  Cebolla morada— 1/2 unidadfinamente picada
• 6
  Tomate saladette— 1 unidad pequeñasin semillas y picado finamente
• 7
  Cilantro fresco— 1/2 tazapicado
• 8
  Chile serrano o jalapeño— 1-2 unidadessin semillas y finamente picado, al gusto
• 9
  Pepino— 1/2 unidadsin semillas y picado en cubos pequeños
• 10
  Aguacate maduro— 1 pieza grandeen cubos, para servir
• 11
  Aceite de oliva extra virgen— 2 cucharadas
• 12
  Sal marina— al gusto
• 13
  Pimienta negra— al gusto
• 14
  Chicharrón de cerdo— al gustoopcional, para acompañar

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Si utilizas camarones crudos, hiérvelos rápidamente en agua con sal por 2-3 minutos hasta que estén rosados, luego enfríalos en un baño de agua con hielo. Pica los camarones cocidos y la carne de cangrejo en trozos pequeños si es necesario.

2. 2

   En un tazón grande, combina la cebolla morada picada, el tomate, el cilantro, el chile serrano (o jalapeño) y el pepino. Mezcla bien todos los ingredientes vegetales.

3. 3

   Agrega los mariscos picados al tazón con las verduras. Vierte el jugo de limón fresco y el jugo de naranja agria sobre la mezcla. Sazona generosamente con sal marina y pimienta negra al gusto.

4. 4

   Mezcla suavemente todos los ingredientes para asegurar que los mariscos queden bien cubiertos con el líquido. Cubre el tazón y refrigera por al menos 30 minutos para permitir que los sabores se integren y el ácido del limón marine los mariscos.

5. 5

   Justo antes de servir, incorpora el aguacate en cubos y las 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen. Mezcla con cuidado para no machacar el aguacate. Prueba y ajusta la sal o el picante si es necesario.

6. 6

   Sirve frío, ya sea en copas individuales, sobre hojas de lechuga para una opción más ligera, o acompañado de chicharrón de cerdo para disfrutar de un contraste crujiente y keto-amigable.