Ceviche Keto de Cangrejo y Mariscos Mixtos

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  carne de cangrejo (jaiba) desmenuzada— 200glimpia y cocida
• 2
  camarón mediano— 200gpelado, devanado y picado en cubos
• 3
  pulpo cocido— 150gpicado en trozos pequeños
• 4
  jugo de limón verde fresco— 1/2 tazaaproximadamente 4-5 limones
• 5
  aguacate Hass maduro— 2 piezasen cubos medianos
• 6
  pepino— 1 piezasin semillas y en cubos pequeños
• 7
  chile serrano— 2 piezasfinamente picado
• 8
  cilantro fresco— 1/2 tazapicado toscamente
• 9
  cebolla morada— 1/4 de piezafinamente picada
• 10
  aceite de oliva extra virgen— 3 cucharadaspara aporte de grasa saludable
• 11
  sal de mar y pimienta negra— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Lleva a ebullición una olla pequeña con agua salada y blanquea los cubos de camarón durante 2 minutos hasta que se tornen rosados y opacos; retira inmediatamente y sumérgelos en un tazón con agua helada para frenar la cocción.

2. 2

   Escurre bien los camarones y colócalos en un tazón grande de cristal junto con la carne de cangrejo desmenuzada y el pulpo cocido.

3. 3

   Vierte el jugo de limón fresco y el aceite de oliva extra virgen sobre los mariscos; sazona con sal de mar y pimienta negra recién molida, mezclando suavemente para integrar los sabores.

4. 4

   Cubre el tazón y deja marinar la mezcla de mariscos en el refrigerador durante 10 a 15 minutos para que se impregnen de la acidez cítrica.

5. 5

   Agrega el pepino, la cebolla morada, el chile serrano y el cilantro fresco picado al tazón de los mariscos y revuelve con cuidado.

6. 6

   Incorpora los cubos de aguacate justo antes de servir para mantener su firmeza y textura cremosa, ajustando el sazón con más sal y limón si es necesario.

7. 7

   Sirva de inmediato bien frío, acompañado opcionalmente con totopos de queso gouda horneado o chicharrón de cerdo crujiente.