Ceviche Keto de Corvina Mixto de Mariscos

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  Corvina fresca sin piel ni espinas— 400gcortada en cubos de 1-1.5 cm
• 2
  Camarones cocidos, pelados y desvenados— 200gpicados en trozos medianos
• 3
  Jugo de limón recién exprimido— 1 taza
• 4
  Cebolla morada— 1/2 unidadfinamente picada
• 5
  Chile serrano— 1-2 unidadesfinamente picado (ajustar al gusto)
• 6
  Cilantro fresco— 1/2 tazafinamente picado
• 7
  Pepino— 1 unidadpelado, sin semillas y picado en cubos pequeños
• 8
  Aguacate maduro— 1 pieza grandecortado en cubos
• 9
  Aceite de oliva extra virgen— 2 cucharadas
• 10
  Sal marina— al gusto
• 11
  Pimienta negra recién molida— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   En un tazón grande de vidrio o acero inoxidable, combina los cubos de corvina y los trozos de camarón picado.

2. 2

   Agrega la cebolla morada, el chile serrano, el cilantro fresco y el pepino picado a los mariscos en el tazón. Mezcla suavemente para integrar los ingredientes.

3. 3

   Vierte el jugo de limón fresco sobre la mezcla de mariscos y vegetales. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien cubiertos por el jugo de limón. Agrega el aceite de oliva, la sal marina y la pimienta negra al gusto. Mezcla nuevamente.

4. 4

   Tapa el tazón y refrigera por al menos 25-30 minutos. Durante este tiempo, el ácido del limón "cocinará" la corvina y los sabores se fusionarán, intensificando el perfil del ceviche.

5. 5

   Justo antes de servir, incorpora suavemente los cubos de aguacate al ceviche. Mezcla con cuidado para no deshacer el aguacate. Prueba y ajusta la sal o el limón si es necesario.

6. 6

   Sirve el ceviche frío inmediatamente. Puedes acompañarlo con hojas de lechuga fresca, rodajas adicionales de pepino o crujientes chicharrones de cerdo para una opción keto.