Ceviche Keto de Jaiba con Aguacate Fresco

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  Carne de jaiba— 400gcocida, desmenuzada y escurrida
• 2
  Aguacates maduros— 2 piezasgrandes, en cubos
• 3
  Jugo de limón fresco— 1/2 tazaaproximadamente 4-5 limones grandes
• 4
  Cebolla morada— 1/4 tazafinamente picada
• 5
  Chile serrano— 1-2 piezassin semillas y finamente picado (ajusta al gusto)
• 6
  Cilantro fresco— 1/2 tazapicado
• 7
  Tomate Roma— 1 piezapequeño, sin semillas y en cubos pequeños
• 8
  Aceite de oliva extra virgen— 2 cucharadas
• 9
  Sal marina— al gusto
• 10
  Pimienta negra recién molida— al gusto
• 11
  Chicharrón de cerdo (pork rinds)— para serviropcional, para acompañar

👨‍🍳Preparación

1. 1

   En un bol grande, combina la carne de jaiba desmenuzada, la cebolla morada picada, el chile serrano picado y el tomate en cubos pequeños.

2. 2

   Vierte el jugo de limón fresco sobre la mezcla. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien cubiertos por el jugo. Mezcla suavemente.

3. 3

   Sazona con sal marina y pimienta negra al gusto. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.

4. 4

   Refrigera la mezcla durante al menos 25 minutos para permitir que los sabores se mezclen y la "cocción" por el ácido del limón actúe. Este tiempo es crucial para el sabor.

5. 5

   Justo antes de servir, agrega el aguacate en cubos y el cilantro fresco picado. Mezcla con cuidado para no deshacer el aguacate.

6. 6

   Sirve inmediatamente en copas individuales o en un tazón grande, rociando un chorrito de aceite de oliva extra virgen por encima. Acompaña con chicharrón de cerdo para un toque crujiente keto.