Ceviche Keto de Jaiba Estilo Nayarit

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  Carne de jaiba (cangrejo)— 400gcocida y desmenuzada, sin cáscaras
• 2
  Jugo de limón fresco— 1/2 taza (120ml)aproximadamente de 4-5 limones grandes
• 3
  Cebolla morada— 1/4 tazafinamente picada
• 4
  Chile serrano— 2 piezassin tallo ni semillas (opcional), finamente picado; ajustar al gusto
• 5
  Pepino— 1 pieza grandesin semillas, picado en cubos pequeños
• 6
  Tomate Roma— 1 pieza pequeñasin semillas, picado en cubos pequeños (usar con moderación para keto)
• 7
  Rábanos— 4-5 piezasfinamente rebanados o picados en cubos pequeños
• 8
  Cilantro fresco— 1/4 tazafinamente picado
• 9
  Aguacate maduro— 1 piezacortado en cubos pequeños, para agregar justo antes de servir
• 10
  Sal marina— al gusto
• 11
  Pimienta negra recién molida— al gusto
• 12
  Chicharrón de cerdo o totopos de queso keto— al gustopara acompañar

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Asegúrate de que la carne de jaiba esté completamente desmenuzada y libre de cualquier fragmento de cáscara. Escúrrela bien si usas jaiba enlatada o congelada.

2. 2

   En un tazón grande, combina la carne de jaiba desmenuzada, la cebolla morada picada, el chile serrano picado, el pepino en cubos, el tomate en cubos y los rábanos picados.

3. 3

   Vierte el jugo de limón fresco sobre la mezcla de jaiba y verduras. Sazona con sal marina y pimienta negra al gusto. Mezcla suavemente para integrar todos los ingredientes.

4. 4

   Cubre el tazón y refrigera por al menos 20 minutos (y hasta 1 hora) para permitir que los sabores se mariden y el limón "cocine" ligeramente la jaiba.

5. 5

   Justo antes de servir, agrega el cilantro fresco picado y el aguacate en cubos. Mezcla delicadamente para no deshacer el aguacate.

6. 6

   Sirve el ceviche keto de jaiba frío, acompañado de chicharrón de cerdo crujiente o totopos de queso keto para disfrutar de una experiencia completa.