Ceviche Keto de Pulpo con Mango Keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  Pulpo cocido— 500gcortado en cubos de 1 cm
• 2
  Jugo de limón fresco— 1/2 tazaaproximadamente 6-8 limones
• 3
  Cebolla morada— 1/2 piezafinamente rebanada
• 4
  Chile serrano— 2 piezasfinamente picado, sin semillas si prefieres menos picante
• 5
  Cilantro fresco— 1/2 tazapicado
• 6
  Tomate Roma— 1 pieza pequeñasin semillas y en cubos pequeños
• 7
  Aguacate maduro— 1 piezaen cubos
• 8
  Pimiento amarillo— 1/2 piezaen cubos pequeños (sustituto de "mango keto")
• 9
  Pepino— 1/2 piezasin semillas y en cubos pequeños
• 10
  Aceite de oliva extra virgen— 2 cucharadas
• 11
  Sal marina— al gusto
• 12
  Pimienta negra recién molida— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Prepara el pulpo: Si el pulpo no está cocido, hiérvelo en agua con sal y laurel durante 45-60 minutos hasta que esté tierno. Enfríalo completamente y córtalo en cubos de 1 cm. Si ya está cocido, simplemente córtalo.

2. 2

   Pica los vegetales: Finamente rebana la cebolla morada. Pica el chile serrano y el cilantro. Corta el tomate, el pimiento amarillo (tu "mango keto") y el pepino en cubos pequeños.

3. 3

   Combina los ingredientes: En un tazón grande, mezcla el pulpo cocido, la cebolla morada, el chile serrano, el cilantro, el tomate, el pimiento amarillo y el pepino.

4. 4

   Marinar: Vierte el jugo de limón fresco sobre la mezcla, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien cubiertos. Mezcla suavemente.

5. 5

   Refrigera: Tapa el tazón y refrigera por al menos 25 minutos. Esto permite que los sabores se integren y que el ácido del limón "cocine" ligeramente los ingredientes, realzando el sabor.

6. 6

   Finaliza y sirve: Justo antes de servir, incorpora los cubos de aguacate y el aceite de oliva. Sazona con sal marina y pimienta negra al gusto. Mezcla con cuidado y sirve inmediatamente. Puedes acompañar con rodajas de pepino o apio para disfrutar.