Ceviche Keto de Pulpo con Mango Keto y Aguacate

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  Pulpo fresco— 500glimpio
• 2
  Chayote— 1 pieza medianapelado y cortado en cubos pequeños (para el 'mango keto')
• 3
  Pimiento amarillo— 1 pieza grandesin semillas y cortado en cubos pequeños (para el 'mango keto')
• 4
  Jugo de limón fresco— 1 tazaaproximadamente de 8-10 limones
• 5
  Cebolla morada— 1/2 pieza pequeñafinamente picada
• 6
  Chile serrano— 1-2 piezassin semillas y finamente picado, al gusto
• 7
  Cilantro fresco— 1/2 tazapicado
• 8
  Aguacate maduro— 2 piezasen cubos
• 9
  Aceite de oliva extra virgen— 2 cucharadas
• 10
  Sal marina— Al gusto
• 11
  Pimienta negra molida— Al gusto
• 12
  Chicharrón de cerdo o tostadas keto— Para servir

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Cocina el pulpo: En una olla con agua hirviendo, sumerge el pulpo limpio y cocina a fuego medio-bajo durante 20-25 minutos, o hasta que esté tierno. Escúrrelo, enfría y córtalo en cubos de aproximadamente 1 cm.

2. 2

   Prepara los vegetales: Mientras el pulpo se enfría, en un tazón grande, combina el chayote en cubos, el pimiento amarillo en cubos, la cebolla morada finamente picada, el chile serrano picado y el cilantro picado.

3. 3

   Combina los ingredientes principales: Agrega el pulpo cocido y picado al tazón con los vegetales.

4. 4

   Adereza y marina: Vierte el jugo de limón fresco sobre la mezcla de pulpo y vegetales, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien cubiertos. Incorpora el aceite de oliva extra virgen, la sal marina y la pimienta negra al gusto. Mezcla suavemente para que todos los sabores se integren.

5. 5

   Refrigera: Cubre el tazón y refrigera por al menos 20-30 minutos para que el pulpo se marine y los sabores se desarrollen, permitiendo que el ácido del limón 'cocine' aún más los ingredientes.

6. 6

   Sirve: Justo antes de servir, agrega los cubos de aguacate y mezcla suavemente para evitar que se oxide. Sirve el ceviche inmediatamente acompañado de chicharrón de cerdo crujiente o tus tostadas keto favoritas.

7. 7

   Disfruta de este platillo fresco y lleno de sabor mexicano, perfecto para cualquier ocasión cetogénica.