Ceviche Keto de Pulpo estilo Veracruz

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  pulpo cocido— 500 gcortado en cubos de 1 cm
• 2
  jugo de limón fresco— 120 ml
• 3
  jugo de naranja agria— 60 ml
• 4
  tomate verde— 2 piezaspicado en cubos pequeños
• 5
  pepino— ½ piezapelado y picado en cubos
• 6
  cebolla morada— ¼ piezarebanada finamente
• 7
  chile de árbol— 2 piezassin semillas y picado
• 8
  aguacate— 1 piezacortado en cubos
• 9
  cilantro fresco— 2 cucharadaspicado
• 10
  aceite de oliva extra virgen— 2 cucharadas
• 11
  sal marina— al gusto
• 12
  pimienta negra— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Lava y corta el pulpo en cubos de 1 cm (2 min).

2. 2

   En un tazón grande, mezcla el jugo de limón, el jugo de naranja agria, la sal y la pimienta; revuelve 1 min.

3. 3

   Agrega el pulpo al tazón y mezcla bien, dejando que se marine en el refrigerador durante 10 minutos.

4. 4

   Mientras el pulpo marina, combina tomate verde, pepino, cebolla morada, chile de árbol y cilantro en otro recipiente (3 min).

5. 5

   Incorpora la mezcla de vegetales al pulpo marinado, añade el aceite de oliva y el aguacate; mezcla suavemente 2 min.

6. 6

   Sirve inmediatamente en platos fríos, decorando con unas hojas de cilantro extra y una rodaja de limón.