Ceviche Keto de Salmón Estilo Nayarit

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  Salmón fresco, sin piel ni espinas— 500gcortado en cubos pequeños de 1-1.5 cm
• 2
  Jugo de limón fresco— 1 tazaaproximadamente 8-10 limones grandes
• 3
  Cebolla morada— 1/2 pieza medianafinamente picada
• 4
  Pepino— 1 pieza medianasin semillas y cortado en cubos pequeños
• 5
  Chile serrano— 2-3 piezasfinamente picado, ajusta al gusto
• 6
  Cilantro fresco— 1/4 tazapicado
• 7
  Aguacate maduro— 1 pieza grandecortado en cubos o rebanadas para decorar
• 8
  Aceite de oliva extra virgen— 2 cucharadasopcional, para realzar sabor y grasas saludables
• 9
  Sal marina— al gusto
• 10
  Pimienta negra recién molida— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   En un tazón grande de vidrio, combina los cubos de salmón con el jugo de limón fresco. Asegúrate de que el salmón esté completamente cubierto por el jugo.

2. 2

   Refrigera el tazón por al menos 20-30 minutos, o hasta que el salmón se haya 'cocido' en el ácido cítrico y haya cambiado de color a un tono más pálido y opaco.

3. 3

   Mientras el salmón se marina, pica finamente la cebolla morada, el pepino (retirando las semillas para evitar un exceso de agua en el ceviche), el chile serrano y el cilantro.

4. 4

   Una vez que el salmón esté listo, escurre ligeramente el exceso de jugo de limón (puedes dejar un poco si prefieres un ceviche más jugoso).

5. 5

   Agrega la cebolla morada, el pepino, el chile serrano, el cilantro, la sal, la pimienta y el aceite de oliva (si lo usas) al tazón con el salmón. Mezcla suavemente para integrar todos los ingredientes sin deshacer el salmón.

6. 6

   Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve inmediatamente o refrigera por otros 10-15 minutos para que los sabores se asienten por completo. Sirve el ceviche acompañado de cubos o rebanadas de aguacate y disfruta con chicharrones de cerdo, hojas de lechuga o rebanadas finas de jícama como acompañamiento keto.