Ceviche Keto de Salmón Fresco con Aguacate

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  Salmón fresco sin piel ni espinas— 600gen cubos de 1-1.5 cm
• 2
  Jugo de limón fresco— 1/2 tazaaproximadamente de 6-8 limones grandes
• 3
  Cebolla morada— 1/2 pieza pequeñafinamente rebanada o picada
• 4
  Cilantro fresco— 1/2 tazapicado
• 5
  Chile serrano— 1-2 piezassin semillas y finamente picado (ajustar al gusto)
• 6
  Aguacate Hass maduro— 2 piezasen cubos grandes
• 7
  Pepino persa— 1 pieza grandepelado y en cubos pequeños
• 8
  Tomate saladet— 1 pieza medianasin semillas y en cubos pequeños (opcional para color)
• 9
  Aceite de oliva extra virgen— 2 cucharadas
• 10
  Sal marina— al gusto
• 11
  Pimienta negra molida— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Corta el salmón fresco en cubos de aproximadamente 1-1.5 cm y colócalos en un tazón de vidrio o cerámica.

2. 2

   Vierte el jugo de limón sobre el salmón, asegurándote de que quede bien cubierto. Sazona con sal marina y pimienta negra molida. Refrigera por al menos 20-25 minutos, o hasta que el salmón adquiera un color opaco y 'cocido' por el ácido del limón.

3. 3

   Mientras el salmón se marina, pica finamente la cebolla morada, el cilantro, el chile serrano, el pepino y el tomate (si lo usas). Ten listo el aguacate en cubos grandes.

4. 4

   Una vez que el salmón esté listo, retira el exceso de jugo de limón si lo prefieres (o deja un poco para más acidez). Agrega al tazón el pepino, la cebolla, el cilantro, el chile serrano y el tomate picado.

5. 5

   Incorpora suavemente los cubos de aguacate y el aceite de oliva extra virgen. Mezcla con cuidado para no deshacer el aguacate. Prueba y ajusta la sal y la pimienta si es necesario.

6. 6

   Sirve inmediatamente en copas o tazones individuales. Puedes acompañar con chicharrón de cerdo horneado para un extra crujiente y keto-friendly.