Ceviche Keto de Salmón Rojo Picante

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  Salmón rojo fresco— 500gfilete, sin piel ni espinas, en cubos de 1-1.5 cm
• 2
  Jugo de limón fresco— 1/2 tazaaproximadamente de 6-8 limones grandes
• 3
  Cebolla morada— 1/2 pieza pequeñafinamente picada
• 4
  Cilantro fresco— 1/4 tazapicado finamente
• 5
  Chile serrano— 1-2 piezassin semillas y venas, finamente picado, ajusta al gusto
• 6
  Aguacate maduro— 1 pieza grandeen cubos
• 7
  Pepino persa o americano— 1 piezaen cubos pequeños, sin semillas si lo prefieres
• 8
  Aceite de oliva extra virgen— 2 cucharadas
• 9
  Sal marina— al gusto
• 10
  Pimienta negra recién molida— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Corta el salmón fresco en cubos de aproximadamente 1 a 1.5 cm y colócalos en un tazón de vidrio o cerámica. Asegúrate de que no tenga piel ni espinas.

2. 2

   En un recipiente aparte, mezcla el jugo de limón fresco, la cebolla morada finamente picada, el cilantro picado y el chile serrano picado. Sazona generosamente con sal marina y pimienta negra al gusto.

3. 3

   Vierte la mezcla de limón sobre los cubos de salmón, asegurándote de que el pescado quede completamente sumergido en el líquido. Refrigera por 20 a 25 minutos para permitir que el salmón se 'cueza' en el ácido, sin exceder los 30 minutos para mantener una buena textura.

4. 4

   Mientras el salmón se marina, prepara el aguacate y el pepino, cortándolos en cubos del tamaño similar al salmón.

5. 5

   Una vez marinado el salmón, retira el tazón del refrigerador. Agrega los cubos de aguacate, el pepino y el aceite de oliva extra virgen al ceviche. Mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.

6. 6

   Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve inmediatamente en copas o tazones individuales, puedes acompañar con rebanadas de pepino, rábanos o chips de queso horneados para una opción keto crujiente.