Ceviche Keto de Tilapia Estilo Sinaloa con Tostadas de Queso
Un auténtico y refrescante ceviche Sinaloense, pero completamente keto. Cubos tiernos de tilapia 'cocidos' en jugo de limón, combinados con crujientes pepinos, tomates, cebolla morada y chile serrano, todo realzado con grasas saludables de aguacate y servido sobre crujientes tostadas de queso.
Preparación
25 min
Cocción
15 min
Porciones
4
Carbs netos
5g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1Filetes de tilapia fresca— 600gsin piel ni espinas, en cubos pequeños
- 2Jugo de limón fresco— 1 taza (240 ml)aproximadamente 8-10 limones
- 3Cebolla morada— 1/2 unidadfinamente picada
- 4Pepino persa o normal— 1 unidad grandepelado, sin semillas y picado en cubos pequeños
- 5Tomate Roma— 1 unidadsin semillas y picado en cubos pequeños (opcional, en mínima cantidad)
- 6Chile serrano— 1-2 unidadesfinamente picado (ajustar al gusto)
- 7Cilantro fresco— 1/2 tazafinamente picado
- 8Sal de mar— 1 cucharaditao al gusto
- 9Pimienta negra molida— 1/2 cucharaditao al gusto
- 10Aceite de oliva extra virgen— 2 cucharadas
- 11Aguacate maduro— 1 unidaden cubos o rebanadas para decorar
- 12Queso Monterrey Jack o cheddar— 200grallado, para las tostadas keto
👨🍳Preparación
- 1
Corta la tilapia en cubos pequeños de aproximadamente 1 cm. Colócalos en un tazón de vidrio o acero inoxidable.
- 2
Vierte el jugo de limón sobre la tilapia, asegurándote de que esté completamente cubierta. Sazona con la sal y pimienta. Refrigera por al menos 20-30 minutos, o hasta que el pescado se vuelva opaco y blanco, indicando que está 'cocido'.
- 3
Mientras la tilapia se marina, precalienta el horno a 180°C (350°F). En una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino, forma círculos delgados de queso rallado. Hornea por 8-12 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes. Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla para que se endurezcan y formen 'tostadas' de queso.
- 4
Escurre el exceso de jugo de limón de la tilapia (opcional, si prefieres un ceviche menos ácido). Agrega la cebolla morada, el pepino, el tomate (si usas), el chile serrano y el cilantro a la tilapia marinada. Mezcla suavemente.
- 5
Incorpora el aceite de oliva y mezcla bien. Prueba y ajusta la sazón con más sal o limón si es necesario.
- 6
Sirve el ceviche fresco en copas o platos, decorado con aguacate en cubos o rebanadas. Acompaña con las tostadas de queso keto crujientes.
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— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
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