Ceviche Keto de Tilapia Estilo Veracruz

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  Filetes de tilapia fresca— 600gsin piel ni espinas, cortados en cubos de 1-1.5 cm
• 2
  Jugo de limón fresco— 1 tazaaproximadamente 8-10 limones grandes
• 3
  Cebolla morada— 1/2 piezafinamente picada
• 4
  Tomate roma— 1/2 pieza pequeñasin semillas y finamente picado (para minimizar carbohidratos)
• 5
  Cilantro fresco— 1/2 tazapicado
• 6
  Aceitunas verdes rellenas de pimiento— 1/4 tazarebanadas
• 7
  Alcaparras— 2 cucharadasescurridas
• 8
  Chile serrano— 1-2 piezassin semillas y finamente picado, al gusto
• 9
  Aceite de oliva extra virgen— 2 cucharadas
• 10
  Aguacate maduro— 1 pieza grandecortado en cubos
• 11
  Sal marina— al gusto
• 12
  Pimienta negra recién molida— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Corta los filetes de tilapia en cubos pequeños de 1 a 1.5 cm. Colócalos en un tazón de vidrio o acero inoxidable.

2. 2

   Vierte el jugo de limón sobre la tilapia, asegurándote de que todos los trozos estén sumergidos. Cubre y refrigera por al menos 20 minutos (o hasta 30 minutos), o hasta que el pescado se "cueza" y se vuelva opaco y blanco. Si lo dejas demasiado tiempo, el pescado puede volverse gomoso.

3. 3

   Mientras la tilapia se marina, pica finamente la cebolla morada, el tomate (después de retirar las semillas), el cilantro, las aceitunas, las alcaparras y el chile serrano. Reserva.

4. 4

   Pasado el tiempo de marinado, escurre una parte del jugo de limón si el líquido es excesivo, dejando suficiente para mantener el ceviche húmedo. Agrega la cebolla, el tomate, el cilantro, las aceitunas, las alcaparras y el chile serrano a la tilapia.

5. 5

   Incorpora el aceite de oliva, la sal marina y la pimienta negra. Mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.

6. 6

   Agrega los cubos de aguacate justo antes de servir para evitar que se oxiden. Sirve inmediatamente o refrigera por otros 10-15 minutos para intensificar los sabores. Puedes acompañar con rodajas de pepino o chicharrones de cerdo para una opción keto.