Chalupa Keto de Camarón

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  camarones pelados y desvenados— 400 gpelados y limpios
• 2
  tortillas de harina de almendra— 4 piezasde 8 cm de diámetro
• 3
  coliflor— 200 grallada finamente
• 4
  aguacate— 1 piezapara la crema
• 5
  cilantro fresco— 2 cucharadaspicado
• 6
  aceite de oliva— 2 cucharadas
• 7
  jugo de lima— 1 cucharada
• 8
  queso cotija— 30 gdesmenuzado
• 9
  chile jalapeño— 1 piezafinamente picado
• 10
  crema agria— 2 cucharadasopcional

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Seca los camarones con papel de cocina y sazónalos con sal, pimienta y el jugo de lima; deja reposar 5 minutos.

2. 2

   Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto y cocina los camarones 2 minutos por lado hasta que estén rosados; retira y reserva.

3. 3

   En la misma sartén, agrega la otra cucharada de aceite y saltea la coliflor rallada 4 minutos, sazonando con sal y pimienta; reserva.

4. 4

   En un tazón, mezcla el aguacate machacado con la crema agria, 1 cucharada de cilantro y una pizca de sal para crear la crema de aguacate.

5. 5

   Calienta las tortillas de harina de almendra en una plancha o sartén 1 minuto por lado hasta que estén ligeramente doradas y crujientes.

6. 6

   Arma cada chalupa colocando una capa de coliflor salteada, luego los camarones, un chorrito de crema de aguacate, jalapeño picado, queso cotija y el cilantro restante.

7. 7

   Sirve inmediatamente con una rodaja de lima al lado.