Chalupa Keto de Carnitas

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  harina de almendra— 1 tazapara hacer tortillas
• 2
  carnitas de cerdo— 500gcortadas en trozos pequeños
• 3
  aguacate maduro— 2 piezaspara hacer salsa
• 4
  queso crema— 1/2 tazaderretido
• 5
  aceite de oliva— 1/4 tazapara cocinar
• 6
  cilantro fresco— 1/4 tazapicado
• 7
  limón— 1 piezapara exprimir jugo
• 8
  sal y pimienta— al gustopara sazonar

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 180°C. En un tazón, mezcla la harina de almendra con un poco de agua para hacer una masa para las tortillas.

2. 2

   Amasa la mezcla durante 5 minutos y divide en 4 porciones. Estira cada porción en una tortilla delgada.

3. 3

   Cocina las tortillas en una sartén dry a fuego medio durante 2 minutos por lado. Reserva.

4. 4

   En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las carnitas de cerdo y cocina durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes.

5. 5

   Mientras tanto, haz la salsa de aguacate. En un tazón, machaca el aguacate maduro con un tenedor. Agrega el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.

6. 6

   Para armar las chalupas, coloca una tortilla en un plato, agrega una porción de carnitas, un poco de salsa de aguacate y queso crema derretido encima. Repite con las tortillas y los ingredientes restantes.