Chicharrón de Cerdo Crujiente al Limón Keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  Chicharrón de cerdo (pork rinds / cracklings)— 200gen trozos medianos
• 2
  Limones— 3 piezasjugo de 2, ralladura de 1 y rebanadas para decorar
• 3
  Aguacate maduro— 2 piezasen cubos pequeños
• 4
  Cebolla morada— 1/4 piezafinamente rebanada
• 5
  Cilantro fresco— 1/4 tazapicado
• 6
  Chile serrano— 1 piezasin semillas y finamente picado (opcional, ajustar al gusto)
• 7
  Sal marina— al gusto
• 8
  Pimienta negra— al gustorecién molida

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 180°C (350°F) o una freidora de aire a 190°C (375°F). Coloca los trozos de chicharrón en una sola capa y hornea/fríe por 5-8 minutos, o hasta que estén extra crujientes. Retira y deja enfriar ligeramente.

2. 2

   Mientras el chicharrón se enfría, en un tazón mediano, combina el aguacate en cubos, la cebolla morada finamente rebanada, el cilantro picado y el chile serrano picado (si lo usas).

3. 3

   Agrega el jugo de los dos limones, la ralladura de un limón, sal marina y pimienta negra al gusto sobre los vegetales. Mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.

4. 4

   Una vez que el chicharrón esté ligeramente frío y crujiente, incorpóralo al tazón con la mezcla de vegetales y limón. Mezcla con cuidado para que los chicharrones no se rompan demasiado, pero que se impregnen bien del aderezo.

5. 5

   Sirve el Chicharrón de Cerdo Crujiente al Limón Keto de inmediato para disfrutar de su máxima frescura y textura. Puedes decorar con unas rebanadas finas de limón fresco.