Chicharrón Keto con Chile Habanero

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  piel de cerdo— 500 gcortada en trozos de 2 cm
• 2
  chile habanero fresco— 3 piezassin semillas y picado
• 3
  ajo— 2 dientespicado
• 4
  aceite de oliva— 2 cucharadas
• 5
  manteca de cerdo— 2 cucharadas
• 6
  jugo de limón— 1 cucharada
• 7
  cilantro fresco— 2 cucharadaspicado
• 8
  queso Oaxaca rallado— 100 gpara servir
• 9
  aguacate— 1 piezacortado en cubos

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Seca bien la piel de cerdo con papel absorbente y sazona ligeramente con sal.

2. 2

   Calienta la manteca de cerdo y el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto durante 3 minutos.

3. 3

   Añade la piel de cerdo y fríe 8‑10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que esté dorada y crujiente.

4. 4

   Retira el chicharrón y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

5. 5

   En la misma sartén, reduce el fuego a medio y sofríe el ajo y el chile habanero durante 2 minutos, cuidando que no se quemen.

6. 6

   Incorpora el jugo de limón y el cilantro picado, mezcla 1 minuto y vuelve a agregar el chicharrón, revolviendo para que se impregne de la salsa.

7. 7

   Sirve inmediatamente espolvoreado con queso Oaxaca rallado y acompaña con cubos de aguacate.