Chilaquiles con salsa de guajillo y crema Keto
Un platillo tradicional mexicano con un toque cetogénico, donde las tortillas de maíz son reemplazadas por tortillas de harina de almendra crujientes, bañadas en una deliciosa salsa de guajillo y crema, acompañadas de aguacate maduro y queso fresco. La combinación de sabores y texturas es una explosión de sabor en cada bocado. Con un toque de comino y cilantro, este platillo es una auténtica experiencia culinaria mexicana cetogénica.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Carbs netos
3g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1tortillas de harina de almendra— 8 piezascrujientes
- 2guajillos secos— 4 piezasremojados en agua caliente
- 3crema— 1 taza
- 4aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
- 5queso fresco— 1 tazadesmenuzado
- 6comino— 1 cucharadita
- 7cilantro— 1/4 tazapicado
- 8aceite de oliva— 2 cucharadas
- 9sal— al gusto
- 10pimienta— al gusto
👨🍳Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180°C. Corta las tortillas de harina de almendra en cuartos y hornea durante 10 minutos, o hasta que estén crujientes.
- 2
Mientras tanto, remoja los guajillos secos en agua caliente durante 10 minutos. Luego, licúa los guajillos con 1/2 taza de agua y 1 cucharada de aceite de oliva hasta obtener una salsa suave.
- 3
En una sartén, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la salsa de guajillo y cocina durante 5 minutos, revolviendo constantemente.
- 4
Agrega la crema a la sartén y cocina durante 2 minutos, o hasta que la salsa espese ligeramente.
- 5
En un plato, coloca una capa de tortillas crujientes, seguida de una capa de salsa de guajillo y crema, y luego una capa de aguacate y queso fresco. Repite el proceso hasta que se acaben los ingredientes.
- 6
Espolvorea comino y cilantro picado sobre la parte superior del platillo.
- 7
Sirve inmediatamente y disfruta de este delicioso platillo cetogénico mexicano.
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— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.