Chilaquiles negros de pasilla con hongos Keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  tortillas de harina de almendra— 8 tortillascortadas en cuartos
• 2
  salsa de pasilla casera— 1 tazahecha con pasillas, cebolla, ajo y especias
• 3
  hongos— 1 tazashiitake o cremini
• 4
  aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
• 5
  queso derretido— 1/2 tazaqueso Oaxaca o Monterey Jack
• 6
  aceite de oliva— 2 cucharadas
• 7
  cebolla picada— 1/2 taza
• 8
  ajo picado— 2 dientes
• 9
  especias mexicanas— 1 cucharaditacomino, orégano, pimienta

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, y cocina durante 3-4 minutos hasta que estén suaves.

2. 2

   Agrega los hongos y cocina durante 5 minutos, hasta que estén dorados y suaves.

3. 3

   Agrega la salsa de pasilla casera y cocina durante 2-3 minutos, hasta que esté caliente y fragante.

4. 4

   Agrega las tortillas de harina de almendra cortadas en cuartos, y cocina durante 2-3 minutos, hasta que estén suaves y cubiertas con la salsa.

5. 5

   Agrega el queso derretido y el aguacate maduro en rebanadas, y cocina durante 1-2 minutos, hasta que el queso esté derretido y el aguacate esté caliente.

6. 6

   Sazona con especias mexicanas y sirve inmediatamente.