Chilaquiles Rojos de Guajillo con Pollo Deshebrado Keto
Disfruta de un platillo auténtico y sabroso de la cocina mexicana, con chilaquiles rojos de guajillo hechos con tortillas de harina de almendra, pollo deshebrado y una rica salsa de guajillo. Este platillo es alto en grasas saludables y bajo en carbohidratos, perfecto para una dieta cetogénica. Los sabores picantes y ahumados del guajillo se combinan con la suavidad del aguacate y la cremosidad del queso.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Carbs netos
3g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1pechuga de pollo— 500g
- 2tortillas de harina de almendra— 8 piezas
- 3chiles guajillo— 4 piezasremojados y licuados
- 4aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
- 5queso crema— 100g
- 6aceite de oliva— 2 cucharadas
- 7canela— 1/2 cucharadita
- 8comino— 1/2 cucharadita
- 9sal— al gusto
- 10pimienta— al gusto
👨🍳Preparación
- 1
Corta el pollo en tiras de 3 cm y sazona con sal, pimienta, canela y comino.
- 2
Calienta aceite de oliva en sartén a fuego medio-alto y sella el pollo 4 min por lado.
- 3
Agrega los chiles guajillo licuados y cocina 5 min más, revolviendo constantemente.
- 4
Corta las tortillas de harina de almendra en cuartos y fríelas en aceite de oliva hasta que estén crujientes.
- 5
Agrega las tortillas fritas a la salsa de guajillo y cocina 2 min más, revolviendo constantemente.
- 6
Sirve los chilaquiles rojos con pollo deshebrado, aguacate en rebanadas y queso crema espolvoreado.
¿Qué tiene de malo el maíz?
El maíz procesado (tortillas, tostadas, pozole) dispara la glucosa tan rápido como el azúcar blanca. En versión keto, se replican los sabores con harinas de almendra o coco, con el mismo resultado sin el daño metabólico.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.