Chilaquiles Verdes de Tomatillo con Hongos Keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  tortillas de harina de almendra— 8 piezascortadas en cuartos
• 2
  tomatillos frescos— 4 piezaspelados y picados
• 3
  hongos frescos— 200grebanados
• 4
  aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
• 5
  crema para batir— 120mlpara servir
• 6
  jalapeños frescos— 2 piezaspicados
• 7
  aceite de oliva— 30mlpara cocinar
• 8
  queso rallado— 100gpara servir
• 9
  cilantro fresco— 1/4 tazapicado para decorar

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto y saltea los hongos durante 5 minutos hasta que estén dorados.

2. 2

   Agrega los tomatillos picados y los jalapeños a la sartén y cocina durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomatillos estén suaves.

3. 3

   Agrega las tortillas de harina de almendra cortadas en cuartos a la sartén y cocina durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente, hasta que estén ligeramente doradas.

4. 4

   Agrega la crema para batir a la sartén y cocina durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese ligeramente.

5. 5

   Sirve los chilaquiles calientes, cubiertos con aguacate maduro en rebanadas, queso rallado y cilantro fresco picado.