Chiles Rellenos de Picadillo Keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  chiles poblanos— 4 piezas
• 2
  carne de res molida— 500g
• 3
  cebolla— 1 piezapicada
• 4
  ajo— 3 dientespicados
• 5
  queso Oaxaca— 200gdesmenuzado
• 6
  crema— 1 taza
• 7
  aceite de oliva— 2 cucharadas
• 8
  sal— al gusto
• 9
  pimienta— al gusto
• 10
  comino— 1 cucharadita

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 180°C. Lava y seca los chiles poblanos, luego ásalos en el horno durante 10 minutos, o hasta que la piel esté suave y se pueda pelar fácilmente.

2. 2

   Mientras se asan los chiles, calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y cocina la cebolla y el ajo hasta que estén suaves, unos 5 minutos.

3. 3

   Agrega la carne de res molida a la sartén y cocina, desmenuzándola con una cuchara, hasta que esté dorada, unos 10 minutos.

4. 4

   Agrega el queso Oaxaca, la sal, la pimienta y el comino a la sartén y cocina durante 2 minutos, revolviendo constantemente, hasta que el queso esté derretido y el picadillo esté bien mezclado.

5. 5

   Una vez que los chiles estén asados y pelados, rellénalos con el picadillo y colócalos en una bandeja para horno. Cubre los chiles con crema y queso derretido, y hornea durante 15 minutos, o hasta que estén calientes y el queso esté burbujeante.

6. 6

   Sirve los chiles rellenos calientes, espolvoreados con cilantro picado y acompañados de una ensalada de lechuga y aguacate, si lo deseas.