Chistorra Keto en Cazuelita con Queso Fundido
Una deliciosa adaptación keto de la tradicional chistorra española, reinterpretada con un toque mexicano y horneada en una cazuelita con queso Oaxaca derretido. La carne de cerdo especiada se combina a la perfección con el queso burbujeante, creando un antojito irresistible y lleno de sabor. Es la opción ideal para compartir, ofreciendo una experiencia gustativa rica y satisfactoria.
Preparación
15 min
Cocción
25 min
Porciones
4
Carbs netos
2g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1carne molida de cerdo (80/20)— 500g
- 2queso Oaxaca o mozzarella rallado— 200g
- 3aceite de oliva extra virgen— 2 cucharadas
- 4cebolla blanca— 1/2 unidad pequeñafinamente picada
- 5dientes de ajo— 3 unidadesfinamente picados
- 6pimentón ahumado (paprika)— 2 cucharaditas
- 7orégano seco— 1/2 cucharadita
- 8vino blanco seco (o caldo de pollo sin azúcar)— 1/4 taza
- 9sal de mar— al gusto
- 10pimienta negra recién molida— al gusto
- 11perejil fresco— 2 cucharadaspicado, para decorar
👨🍳Preparación
- 1
Precalienta el horno a 200°C (400°F).
- 2
En un tazón grande, mezcla la carne molida de cerdo con el pimentón ahumado, el orégano seco, sal y pimienta negra. Asegúrate de que las especias se distribuyan uniformemente.
- 3
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos. Añade el ajo picado y cocina por 1 minuto más, hasta que esté fragante.
- 4
Incorpora la carne de cerdo sazonada a la sartén. Cocina, desmenuzando la carne con una cuchara de madera, hasta que esté completamente dorada y cocida, aproximadamente 8-10 minutos. Escurre el exceso de grasa si es necesario.
- 5
Vierte el vino blanco (o caldo de pollo) en la sartén y raspa el fondo para desglasar los jugos. Cocina a fuego lento por 2-3 minutos hasta que el líquido se haya reducido ligeramente y la carne absorba los sabores.
- 6
Divide la mezcla de carne de cerdo en 4 cazuelitas individuales resistentes al horno. Espolvorea generosamente con el queso Oaxaca o mozzarella rallado sobre cada cazuelita.
- 7
Hornea las cazuelitas en el horno precalentado durante 10-12 minutos, o hasta que el queso esté burbujeante y ligeramente dorado. Retira del horno y deja reposar por un par de minutos antes de servir.
- 8
Decora con perejil fresco picado y sirve inmediatamente. Puedes acompañar con rodajas de aguacate o "tortillas" de queso keto.
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— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
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