Chivo a la Veracruzana Keto para Cenar
Disfruta de este delicioso chivo a la veracruzana keto, preparado con chivo tierno, aceitunas, alcaparras, cebolla, ajo y jitomate, todo sazonado con orégano y comino, servido con coliflor rallada salteada y aguacate maduro. La combinación de sabores y texturas es auténticamente mexicana y perfecta para una cena keto. Los ingredientes clave como el chivo, el aguacate y el aceite de oliva aseguran una experiencia gastronómica rica en grasas saludables y baja en carbohidratos.
Preparación
20 min
Cocción
35 min
Porciones
4
Carbs netos
3g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1chivo tierno— 800gcortado en trozos
- 2aceitunas verdes— 1/2 taza
- 3alcaparras— 1/4 taza
- 4cebolla— 1 medianapicada
- 5ajo— 3 dientespicados
- 6jitomate— 2 medianospicados
- 7orégano— 1 cucharadita
- 8comino— 1/2 cucharadita
- 9coliflor— 1 cabezarallada
- 10aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
- 11aceite de oliva— 2 cucharadas
👨🍳Preparación
- 1
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina durante 5 minutos hasta que estén suaves.
- 2
Agrega el chivo tierno y cocina durante 5 minutos, hasta que esté dorado por todos lados.
- 3
Agrega las aceitunas verdes, alcaparras, jitomate, orégano y comino. Mezcla bien y cocina durante 10 minutos.
- 4
Mientras tanto, saltea la coliflor rallada en una sartén con un poco de aceite de oliva durante 5 minutos, hasta que esté suave.
- 5
Sirve el chivo a la veracruzana sobre la coliflor salteada, acompañado de rebanadas de aguacate maduro.
- 6
Decora con cilantro fresco picado y sirve inmediatamente.
- 7
Asegúrate de que cada porción tenga un total de carbohidratos netos de 10g o menos.
¿Por qué evitar la tortilla y el pan?
Una tortilla de maíz equivale a 3 cucharadas de azúcar en tu sangre. El pan blanco es igual o peor. Con keto, una porción de aguacate te da energía sostenida durante horas, sin ese bajón de las 3 pm.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.