Chivo con Rajas y Crema Keto para Cenar
Un platillo típico mexicano con un toque cetogénico, elaborado con carne de chivo tierna, rajas de poblano asadas y una crema rica y saludable, todo sazonado con hierbas frescas y especias auténticas. La combinación de sabores y texturas es simplemente deliciosa. Se acompaña con coliflor rallada salteada en lugar de arroz, lo que reduce significativamente el contenido de carbohidratos.
Preparación
20 min
Cocción
35 min
Porciones
4
Carbs netos
3g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1carne de chivo— 500gcortada en trozos pequeños
- 2chiles poblanos— 4 unidadesasados y pelados
- 3crema para batir— 1 tazasin azúcar
- 4queso crema— 1/2 tazabajo en carbohidratos
- 5coliflor— 1 cabezarallada
- 6aceite de oliva— 2 cucharadas
- 7aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas para acompañar
- 8cilantro fresco— 1/4 tazapicado
- 9limón— 1 unidaden jugo
👨🍳Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180°C. Asa los chiles poblanos durante 15 minutos, volteándolos a mitad de la cocción, hasta que la piel esté bien chamuscada. Retira del horno y deja enfriar. Una vez fríos, pela los chiles, retira las semillas y corta en rajas.
- 2
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la carne de chivo y cocina hasta que esté dorada por todos lados, unos 10 minutos. Retira la carne de la sartén y reserva.
- 3
En la misma sartén, agrega las rajas de poblano y cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- 4
Agrega la crema para batir, el queso crema y el jugo de limón a la sartén con las rajas. Revuelve hasta que el queso se derrita y la mezcla esté suave. Regresa la carne de chivo a la sartén y cocina a fuego bajo durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté bien cubierta con la salsa.
- 5
Mientras la carne se cocina, saltea la coliflor rallada en una sartén separada con un poco de aceite de oliva hasta que esté tierna y ligeramente dorada, unos 5 minutos.
- 6
Sirve el chivo con rajas y crema keto acompañado de la coliflor salteada y rebanadas de aguacate. Espolvorea cilantro fresco picado encima.
¿Qué tiene de malo el maíz?
El maíz procesado (tortillas, tostadas, pozole) dispara la glucosa tan rápido como el azúcar blanca. En versión keto, se replican los sabores con harinas de almendra o coco, con el mismo resultado sin el daño metabólico.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.