Chivo en caldillo norteño keto para cenar
Disfruta de un auténtico platillo norteño con chivo tierno cocido en un caldillo rico y sabroso, acompañado de verduras frescas y sazonado con hierbas aromáticas. Los ingredientes clave incluyen chivo, cebolla, ajo, chile guajillo y crema, que se combinan para crear un sabor intenso y delicioso. Este platillo keto es perfecto para una cena especial, con un equilibrio perfecto de proteínas, grasas saludables y carbohidratos netos mínimos.
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Porciones
4
Carbs netos
3g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1chivo deshebrado— 500g
- 2cebolla— 1 piezapicada
- 3ajo— 3 dientespicados
- 4chile guajillo— 2 piezashidratados y picados
- 5crema— 1 taza
- 6aceite de oliva— 2 cucharadas
- 7coliflor rallada— 1 tazasalteada
- 8chayote— 1 piezapicado
- 9aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
- 10queso fresco— 1/2 tazadesmenuzado
👨🍳Preparación
- 1
Corta el chivo en trozos pequeños y sazona con sal, pimienta y comino. Deja marinar durante 10 minutos.
- 2
Calienta aceite de oliva en sartén a fuego medio-alto y sella el chivo 5 minutos por lado. Retira del fuego y reserva.
- 3
En la misma sartén, agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén suaves. Agrega el chile guajillo hidratado y picado y cocina durante 2 minutos.
- 4
Agrega la crema y cocina durante 5 minutos, revolviendo constantemente, hasta que el caldillo espese.
- 5
Agrega el chivo reservado y cocina durante 10 minutos, hasta que esté tierno y el caldillo esté espeso.
- 6
Sirve el chivo en caldillo con coliflor rallada salteada, chayote picado y aguacate maduro en rebanadas. Espolvorea queso fresco desmenuzado encima.
- 7
Decora con cilantro fresco picado y sirve inmediatamente.
¿Por qué evitar la tortilla y el pan?
Una tortilla de maíz equivale a 3 cucharadas de azúcar en tu sangre. El pan blanco es igual o peor. Con keto, una porción de aguacate te da energía sostenida durante horas, sin ese bajón de las 3 pm.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.