Chivo en Manchamanteles Keto
Un platillo tradicional mexicano adaptado a la dieta cetogénica, con chivo tierno cocido en una rica salsa de manchamanteles hecha con chiles guajillo, aceite de oliva y crema, acompañado de coliflor rallada salteada y aguacate maduro. El sabor es intenso y delicioso, con un toque de especias y un acabado cremoso. El chivo se cocina a fuego lento durante 2 horas para que quede suave y tierno.
Preparación
20 min
Cocción
120 min
Porciones
4
Carbs netos
4g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1chivo— 500gen trozos
- 2chiles guajillo— 4 piezasremojados en agua caliente
- 3aceite de oliva— 2 cucharadas
- 4crema— 1 taza
- 5coliflor— 1 cabezarallada
- 6aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
- 7queso fresco— 1/2 tazadesmenuzado
- 8comino— 1 cucharadita
- 9pimienta— 1/2 cucharadita
- 10sal— 1/2 cucharadita
👨🍳Preparación
- 1
Corta el chivo en trozos y sazona con sal, pimienta y comino. Deja marinar durante 30 minutos.
- 2
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto y sella el chivo 5 minutos por lado.
- 3
Agrega los chiles guajillo remojados y la crema a la olla. Cubre y cocina a fuego lento durante 2 horas.
- 4
Mientras tanto, saltea la coliflor rallada en una sartén con un poco de aceite de oliva durante 5 minutos.
- 5
Sirve el chivo con la salsa de manchamanteles, la coliflor salteada y el aguacate maduro en rebanadas. Espolvorea queso fresco desmenuzado encima.
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— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
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