Chivo en mole amarillo keto
Disfruta de este delicioso platillo mexicano keto, donde el chivo se cocina en un rico mole amarillo hecho con chiles guajillo, ajo, cebolla, cilantro y especias, acompañado de coliflor rallada salteada y aguacate fresco. El sabor del chivo se combina perfectamente con la crema y el queso derretido, creando un plato keto auténtico y apetitoso. Los ingredientes clave son el chivo, los chiles guajillo, el ajo, la cebolla y el cilantro, que dan un sabor intenso y aromático al mole amarillo.
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Porciones
4
Carbs netos
3g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1chivo— 500gcortado en trozos
- 2chiles guajillo— 4 piezasremojados en agua caliente
- 3ajo— 3 dientespicados
- 4cebolla— 1 piezapicada
- 5cilantro— 1/4 tazapicado
- 6coliflor— 1 cabezarallada
- 7aguacate— 2 piezasen rebanadas
- 8crema— 1/2 tazapara servir
- 9queso derretido— 1/2 tazapara servir
- 10aceite de oliva— 2 cucharadaspara cocinar
👨🍳Preparación
- 1
Corta el chivo en trozos y sazona con sal, pimienta y comino. Deja marinar durante 10 minutos.
- 2
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto y sella el chivo durante 5 minutos por lado.
- 3
Agrega los chiles guajillo remojados, el ajo picado y la cebolla picada a la olla y cocina durante 5 minutos.
- 4
Agrega el cilantro picado y la coliflor rallada a la olla y cocina durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- 5
Agrega la crema y el queso derretido a la olla y cocina durante 5 minutos, revolviendo constantemente.
- 6
Sirve el chivo en mole amarillo keto caliente, acompañado de aguacate fresco y coliflor rallada salteada.
¿Por qué evitar la tortilla y el pan?
Una tortilla de maíz equivale a 3 cucharadas de azúcar en tu sangre. El pan blanco es igual o peor. Con keto, una porción de aguacate te da energía sostenida durante horas, sin ese bajón de las 3 pm.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.