Chivo en salsa de chile pasilla keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  chivo deshebrado— 500g
• 2
  chile pasilla— 4 piezasremojados en agua caliente
• 3
  cebolla— 1 piezapicada
• 4
  ajo— 3 dientespicados
• 5
  tomate— 2 piezaspicados
• 6
  epazote— 1 cucharadita
• 7
  coliflor— 1 cabezarallada
• 8
  aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
• 9
  crema— 1/2 taza
• 10
  aceite de oliva— 2 cucharadas
• 11
  sal— al gusto
• 12
  pimienta— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Remoja los chiles pasilla en agua caliente durante 10 minutos, luego licúa con 1/2 taza de agua y cuela para obtener la salsa.

2. 2

   Calienta el aceite de oliva en sartén a fuego medio-alto y sella el chivo durante 5 minutos por lado.

3. 3

   Agrega la cebolla, el ajo y el tomate picados a la sartén y cocina durante 5 minutos hasta que estén suaves.

4. 4

   Agrega la salsa de chile pasilla, el epazote, la sal y la pimienta a la sartén y cocina durante 10 minutos hasta que el chivo esté tierno.

5. 5

   Mientras tanto, saltea la coliflor rallada en una sartén con un poco de aceite de oliva durante 5 minutos hasta que esté suave.

6. 6

   Sirve el chivo con la salsa de chile pasilla, la coliflor salteada y el aguacate maduro, acompañado de una cucharada de crema.