Chivo en salsa de chile serrano keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  chivo o cabrito— 500gcortado en trozos pequeños
• 2
  chiles serranos— 4-6dependiendo del nivel de picante deseado
• 3
  crema para batir— 1 taza
• 4
  queso crema— 1/2 taza
• 5
  aceite de oliva— 2 cucharadas
• 6
  coliflor rallada— 1 cabezapara acompañar como sustituto del arroz
• 7
  chayote— 1pelado y cortado en cubos, para acompañar como sustituto de la papa
• 8
  cilantro fresco— 1/4 tazapicado, para decorar
• 9
  limón— 1en rodajas, para servir
• 10
  sal y pimienta— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Limpia y corta el chivo en trozos pequeños, sazona con sal y pimienta.

2. 2

   Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto y dora el chivo por 5 minutos por lado. Retira el chivo y reserva.

3. 3

   En la misma olla, agrega los chiles serranos picados y cocina durante 2-3 minutos hasta que estén fragantes.

4. 4

   Agrega la crema para batir y el queso crema a la olla, revuelve hasta que estén bien combinados y cocina a fuego bajo durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente.

5. 5

   Agrega el chivo reservado a la salsa y cocina durante 10-15 minutos más, o hasta que el chivo esté tierno y la salsa haya espesado al gusto.

6. 6

   Mientras tanto, saltea la coliflor rallada en un poco de aceite de oliva con sal y pimienta al gusto, hasta que esté suave y ligeramente dorada.

7. 7

   Sirve el chivo en salsa de chile serrano acompañado de la coliflor rallada y el chayote, decorado con cilantro fresco y rodajas de limón.

8. 8

   Ajusta la sal y la pimienta al gusto antes de servir.