Chivo en salsa de hierba santa Keto para cenar
Un platillo tradicional mexicano con un toque cetogénico, donde el chivo tierno se cocina en una rica salsa de hierba santa, aguacate y crema, acompañado de coliflor rallada salteada y queso derretido. Los sabores intensos de la hierba santa y el chivo se equilibran con la suavidad del aguacate y la crema. Este platillo es una excelente opción para una cena cetogénica y deliciosa.
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Porciones
4
Carbs netos
2g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1chivo— 500gen trozos pequeños
- 2hierba santa— 4 hojasfrescas
- 3aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
- 4crema— 1 taza
- 5queso Oaxaca— 1 tazaderretido
- 6coliflor— 1 cabezarallada
- 7aceite de oliva— 2 cucharadas
- 8sal— al gusto
- 9pimienta— al gusto
👨🍳Preparación
- 1
Corta el chivo en trozos pequeños y sazona con sal y pimienta. Deja marinar durante 10 minutos.
- 2
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto y sella el chivo durante 5 minutos por lado. Retira el chivo y colócalo en un plato.
- 3
En la misma sartén, agrega las hojas de hierba santa y cocina durante 2 minutos, hasta que estén fragantes.
- 4
Agrega la crema y el queso Oaxaca derretido a la sartén y cocina durante 5 minutos, hasta que la salsa esté suave y espesa.
- 5
Agrega el chivo a la sartén y cocina durante 10 minutos, hasta que esté cubierto con la salsa y esté tierno.
- 6
Mientras tanto, saltea la coliflor rallada en una sartén separada con un poco de aceite de oliva hasta que esté suave y dorada.
- 7
Sirve el chivo con la salsa de hierba santa sobre la coliflor salteada y aguacate en rebanadas.
¿Keto y colesterol?
Contrario al mito, la dieta keto eleva el colesterol HDL (el bueno) y reduce los triglicéridos — dos de los marcadores más importantes de salud cardiovascular. Las grasas buenas no tapan arterias; el azúcar sí inflama.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.