Chivo en salsa de limón con alcaparras Keto
Disfruta de este platillo tradicional mexicano con un toque cetogénico. El chivo tierno se cocina en una salsa de limón fresco con alcaparras y especias, servido con coliflor rallada salteada y aguacate maduro. La combinación de sabores y texturas es absolutamente deliciosa.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Carbs netos
3g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1chivo— 500gcortado en trozos pequeños
- 2limones— 2 piezasjugos exprimidos
- 3alcaparras— 1/4 tazaencurtidas
- 4coliflor— 1 cabezarallada
- 5aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
- 6aceite de oliva— 2 cucharadas
- 7sal— al gusto
- 8pimienta— al gusto
- 9comino— 1 cucharadita
👨🍳Preparación
- 1
Corta el chivo en trozos pequeños y sazona con sal, pimienta y comino. Deja marinar durante 10 minutos.
- 2
Calienta aceite de oliva en sartén a fuego medio-alto y sella el chivo 5 minutos por lado. Retira del fuego y reserva.
- 3
En el mismo sartén, agrega el jugo de limón y las alcaparras. Cocina durante 2 minutos a fuego lento, revolviendo constantemente.
- 4
Agrega la coliflor rallada al sartén y cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave y ligeramente dorada.
- 5
Agrega el chivo reservado al sartén y cocina durante 5 minutos más, hasta que esté bien cubierto con la salsa de limón y alcaparras.
- 6
Sirve el chivo con coliflor rallada salteada y aguacate maduro en rebanadas.
¿Qué tiene de malo el maíz?
El maíz procesado (tortillas, tostadas, pozole) dispara la glucosa tan rápido como el azúcar blanca. En versión keto, se replican los sabores con harinas de almendra o coco, con el mismo resultado sin el daño metabólico.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.