Chivo en salsa de tamarindo Keto
Disfruta de un delicioso chivo en salsa de tamarindo keto, con un toque auténtico de la cocina mexicana. Este platillo combina la riqueza del chivo con la acidez del tamarindo y la cremosidad del queso, todo bajo los principio de la dieta cetogénica. El chivo se cocina a fuego lento en una salsa hecha con tamarindo, cebolla, ajo, chile y especias, y se sirve con coliflor rallada salteada y tortillas de harina de almendra.
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Porciones
4
Carbs netos
3g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1chivo— 500gen trozos
- 2tamarindo— 250gen pasta o fresco
- 3cebolla— 1 piezapicada
- 4ajo— 3 dientespicados
- 5chile— 1 piezapicado
- 6comino— 1 cucharadita
- 7pimienta— 1 cucharadita
- 8sal— 1 cucharadita
- 9coliflor— 1 cabezarallada
- 10harina de almendra— 100gpara tortillas
- 11queso crema— 100g
- 12aguacate— 2 piezasen rebanadas
👨🍳Preparación
- 1
Corta el chivo en trozos y sazona con sal, pimienta y comino. Deja marinar durante 10 minutos.
- 2
Calienta aceite de oliva en sartén a fuego medio-alto y sella el chivo 4 min por lado. Retira el chivo y reserva.
- 3
En la misma sartén, agrega la cebolla, el ajo y el chile picados. Cocina durante 5 minutos hasta que estén suaves.
- 4
Agrega la pasta de tamarindo y cocina durante 2 minutos, revolviendo constantemente.
- 5
Agrega el chivo reservado y cocina durante 20 minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierno y la salsa espese.
- 6
Mientras tanto, prepara las tortillas de harina de almendra. Mezcla la harina de almendra con un poco de agua y forma tortillas delgadas. Cocina en sartén a fuego medio durante 1-2 minutos por lado.
- 7
Saltea la coliflor rallada en aceite de oliva con un poco de sal y pimienta durante 5 minutos hasta que esté tierna.
- 8
Sirve el chivo en salsa de tamarindo con coliflor salteada, tortillas de harina de almendra y aguacate en rebanadas.
- 9
Agrega queso crema al gusto y disfruta de este delicioso platillo keto.
¿Por qué el azúcar te cansa?
Cuando consumes azúcar o harinas, tu glucosa en sangre sube rápido → el páncreas lanza insulina → la glucosa cae en picado → sientes un agotamiento brutal. Es una montaña rusa que tu cuerpo repite hasta desarrollar resistencia a la insulina.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.