Chivo en salsa roja jitomate Keto
Disfruta de este delicioso platillo mexicano keto, donde el chivo tierno se cocina en una rica salsa roja hecha con jitomates frescos, cebolla, ajo, chile guajillo y epazote, todo sazonado con sal, pimienta y comino. La salsa roja es espesa y llena de sabor, perfecta para acompañar el chivo suave y tierno. Esta receta es ideal para una cena especial, con un toque de tradición mexicana y un giro keto para mantener tu dieta en orden.
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Porciones
4
Carbs netos
3g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1chivo— 500gcortado en trozos pequeños
- 2jitomates frescos— 4picados
- 3cebolla— 1picada
- 4ajo— 3 dientespicados
- 5chile guajillo— 2hidratados y picados
- 6epazote— 1 cucharaditafresca picada
- 7aceite de oliva— 2 cucharadas
- 8sal— 1 cucharadita
- 9pimienta— 1/2 cucharadita
- 10comino— 1/2 cucharadita
- 11aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas, para servir
- 12queso crema— 1/2 tazapara servir
👨🍳Preparación
- 1
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo y cocina durante 3-4 minutos hasta que estén suaves.
- 2
Agrega el chile guajillo hidratado y picado, y cocina durante 1 minuto más.
- 3
Agrega los jitomates frescos picados y cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves y la salsa comience a espesar.
- 4
Agrega el chivo cortado en trozos pequeños y cocina durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierno y la salsa esté espesa.
- 5
Agrega el epazote fresco picado, sal, pimienta y comino. Revuelve bien y cocina durante 2-3 minutos más.
- 6
Sirve el chivo en salsa roja caliente, acompañado de rebanadas de aguacate maduro y un poco de queso crema en la parte superior.
¿Keto y colesterol?
Contrario al mito, la dieta keto eleva el colesterol HDL (el bueno) y reduce los triglicéridos — dos de los marcadores más importantes de salud cardiovascular. Las grasas buenas no tapan arterias; el azúcar sí inflama.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.