Chivo estilo Morelos Keto
Un platillo tradicional mexicano con un toque cetogénico, hecho con carne de chivo suave y sabrosa, cocinada en una rica salsa de chile ancho y servida con coliflor rallada salteada y tortillas de harina de almendra. La combinación de sabores y texturas es simplemente deliciosa. El chivo estilo Morelos keto es un platillo que combina la riqueza de la cocina mexicana con los beneficios de la dieta cetogénica.
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Porciones
4
Carbs netos
3g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1carne de chivo— 500gcortada en trozos pequeños
- 2chile ancho— 4 piezasremojados en agua caliente
- 3coliflor— 1 cabezarallada
- 4harina de almendra— 1 tazapara hacer tortillas
- 5aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
- 6aceite de oliva— 1/4 tazapara cocinar
- 7crema— 1/4 tazapara servir
- 8queso fresco— 1/4 tazapara servir
- 9cilantro fresco— 1/4 tazapicado
👨🍳Preparación
- 1
Corta la carne de chivo en trozos pequeños y sazona con sal, pimienta y comino.
- 2
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto y cocina la carne de chivo durante 5 minutos por lado, hasta que esté dorada.
- 3
Agrega los chiles ancho remojados y 2 tazas de agua a la olla, y cocina a fuego lento durante 20 minutos, hasta que la carne esté suave.
- 4
Mientras tanto, rallada la coliflor y saltea en una sartén con un poco de aceite de oliva durante 5 minutos, hasta que esté tierna.
- 5
Haz las tortillas de harina de almendra mezclando la harina con un poco de agua y cocinando en una sartén durante 2 minutos por lado, hasta que estén doradas.
- 6
Sirve la carne de chivo con la coliflor rallada, tortillas de harina de almendra, aguacate en rebanadas, crema y queso fresco. Espolvorea con cilantro fresco picado.
¿Qué tiene de malo el maíz?
El maíz procesado (tortillas, tostadas, pozole) dispara la glucosa tan rápido como el azúcar blanca. En versión keto, se replican los sabores con harinas de almendra o coco, con el mismo resultado sin el daño metabólico.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.