Chivo estilo Nayarit Keto
Delicioso platillo de chivo en salsa roja con verduras y especias, servido con coliflor rallada salteada y aguacate fresco. El chivo es cocido a fuego lento para obtener un sabor intenso y tierno, mientras que la coliflor rallada agrega un toque crujiente y saludable. Los ingredientes clave incluyen chivo, coliflor, aguacate, cebolla, ajo y especias.
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Porciones
4
Carbs netos
3g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1chivo— 500gcortado en trozos
- 2coliflor— 1 cabezarallada
- 3aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
- 4cebolla— 1 piezapicada
- 5ajo— 3 dientespicados
- 6chile guajillo— 2 piezashidratados
- 7aceite de oliva— 2 cucharadas
- 8comino— 1 cucharadita
- 9pimienta— 1 cucharadita
- 10sal— 1 cucharadita
👨🍳Preparación
- 1
Corta el chivo en trozos y sazona con sal, pimienta y comino. Deja marinar durante 10 minutos.
- 2
Calienta aceite de oliva en sartén a fuego medio-alto y sella el chivo 5 minutos por lado.
- 3
Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina 3 minutos hasta que estén suaves.
- 4
Agrega el chile guajillo hidratado y cocina 2 minutos.
- 5
Agrega 1 taza de caldo de pollo y cocina a fuego lento durante 20 minutos hasta que el chivo esté tierno.
- 6
Mientras tanto, saltea la coliflor rallada en aceite de oliva con sal y pimienta durante 5 minutos.
- 7
Sirve el chivo con la coliflor rallada salteada y aguacate fresco.
¿Keto y colesterol?
Contrario al mito, la dieta keto eleva el colesterol HDL (el bueno) y reduce los triglicéridos — dos de los marcadores más importantes de salud cardiovascular. Las grasas buenas no tapan arterias; el azúcar sí inflama.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.