Chocoflan Keto sin Azúcar
Un postre mexicano keto auténtico que combina el sabor intenso del chocolate con la cremosidad del flan, utilizando eritritol como sustituto del azúcar y harina de almendra para mantenerlo dentro de las reglas cetogénicas. El chocolate amargo y la crema proporcionan una experiencia gourmet, mientras que la canela y la vainilla agregan un toque tradicional mexicano.
Preparación
20 min
Cocción
35 min
Porciones
6
Carbs netos
3g por porción
🛒Ingredientespara 6 porciones
- 1chocolate amargo cetogénico— 200gsin azúcar agregada
- 2eritritol— 1 tazasustituto del azúcar
- 3harina de almendra— 1 tazapara la base del chocoflan
- 4crema para batir— 1 tazapara el flan
- 5huevos— 4para el flan
- 6vainilla— 1 cucharaditaextracto puro
- 7canela— 1/2 cucharaditaen polvo
- 8mantequilla derretida— 1/4 tazapara engrasar el molde
👨🍳Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde para chocoflan con mantequilla derretida.
- 2
En un tazón, mezcla la harina de almendra, el eritritol y la canela. Agrega la mantequilla derretida y mezcla hasta formar una masa homogénea.
- 3
Presiona la masa en el molde preparado, asegurándote de cubrir el fondo y los lados. Hornea durante 15 minutos.
- 4
Mientras se hornea la base, derrite el chocolate amargo en un baño maría. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
- 5
En un tazón aparte, bate los huevos con la crema para batir y la vainilla hasta que estén bien mezclados.
- 6
Vierte el chocolate derretido en la mezcla de huevo y crema, batiendo constantemente para evitar grumos.
- 7
Vierte la mezcla de chocolate y flan sobre la base horneada y vuelve a introducir en el horno durante 20 minutos más, o hasta que el centro esté apenas firme.
- 8
Retira del horno y deja enfriar completamente antes de refrigerar durante al menos 2 horas.
¿Por qué evitar la tortilla y el pan?
Una tortilla de maíz equivale a 3 cucharadas de azúcar en tu sangre. El pan blanco es igual o peor. Con keto, una porción de aguacate te da energía sostenida durante horas, sin ese bajón de las 3 pm.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.