Codorniz con salsa de pasilla keto para cenar
La codorniz es un platillo tradicional mexicano que se prepara con salsa de pasilla, una mezcla de chiles secos, especias y vinagre. En esta versión keto, se utiliza codorniz como proteína principal, acompañada de una salsa de pasilla hecha con chiles secos, cebolla, ajo, vinagre y aceite de oliva. El resultado es un platillo sabroso y lleno de sabor, con un toque picante de los chiles secos.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Carbs netos
3g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1codorniz— 4 piezas
- 2chiles pasilla secos— 4 piezas
- 3cebolla— 1 pieza
- 4ajo— 3 dientes
- 5vinagre de manzana— 2 cucharadas
- 6aceite de oliva— 1/4 taza
- 7sal— al gusto
- 8pimienta— al gusto
- 9aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
- 10coliflor rallada— 1 taza
👨🍳Preparación
- 1
Limpia y prepara las codornices, sazonándolas con sal y pimienta.
- 2
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto y sella las codornices 5 minutos por lado.
- 3
Mientras tanto, hidrata los chiles pasilla secos en agua caliente durante 10 minutos.
- 4
Escurre los chiles y licúalos con la cebolla, ajo, vinagre de manzana y un poco de agua hasta obtener una salsa suave.
- 5
Agrega la salsa de pasilla a la sartén con las codornices y cocina durante 10 minutos más, o hasta que la salsa espese.
- 6
Sirve las codornices con la salsa de pasilla, acompañadas de rebanadas de aguacate y coliflor rallada salteada.
- 7
Decora con cilantro fresco picado y sirve inmediatamente.
¿Qué tiene de malo el maíz?
El maíz procesado (tortillas, tostadas, pozole) dispara la glucosa tan rápido como el azúcar blanca. En versión keto, se replican los sabores con harinas de almendra o coco, con el mismo resultado sin el daño metabólico.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.