Codorniz en mole almendrado Keto
Deliciosa receta de codorniz en mole almendrado keto, hecha con ingredientes frescos y saludables como codorniz, almendras, chiles secos y especias, todo mezclado con una salsa cremosa y rica en grasas saludables. El sabor es intenso y complejo, con notas de chocolate y canela. La textura es suave y cremosa, perfecta para acompañar con coliflor rallada salteada o chayote asado.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Carbs netos
2g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1codorniz— 4 piezas
- 2almendras— 1 tazapeladas y tostadas
- 3chiles secos— 2 piezasancho y mulato
- 4aceite de oliva— 2 cucharadas
- 5mantequilla— 1 cucharada
- 6crema— 1/2 taza
- 7queso parmesano— 1/4 tazarallado
- 8canela— 1 cucharadita
- 9pimienta— 1 cucharadita
- 10sal— 1 cucharadita
👨🍳Preparación
- 1
Limpia y prepara las codornices, sazonándolas con sal, pimienta y canela.
- 2
Tosta las almendras en una sartén a fuego medio durante 5 minutos, revolviendo constantemente.
- 3
Remoja los chiles secos en agua caliente durante 10 minutos, luego escúrrelos y tritúralos en una licuadora con las almendras tostadas y 1 cucharada de aceite de oliva.
- 4
Calienta la mantequilla en una sartén a fuego medio y cocina las codornices durante 5 minutos por lado, hasta que estén doradas.
- 5
Agrega la crema y el queso parmesano a la salsa de almendras y chiles, y cocina durante 5 minutos a fuego bajo, revolviendo constantemente.
- 6
Sirve las codornices con la salsa de mole almendrado keto y coliflor rallada salteada o chayote asado.
¿Por qué el azúcar te cansa?
Cuando consumes azúcar o harinas, tu glucosa en sangre sube rápido → el páncreas lanza insulina → la glucosa cae en picado → sientes un agotamiento brutal. Es una montaña rusa que tu cuerpo repite hasta desarrollar resistencia a la insulina.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.