Codorniz en Mole Keto para Cena

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  codorniz entera— 4 piezas (≈800 g)
• 2
  aceite de oliva— 2 cucharadas
• 3
  mole keto— 200 gpreparado con cacao, chiles mulato, almendra molida y eritritol
• 4
  caldo de pollo— 1 tazabajo en sodio
• 5
  crema espesa— 100 ml
• 6
  aguacate— 1 piezaen rebanadas para servir
• 7
  queso fresco— 50 gdesmenuzado
• 8
  cilantro fresco— 2 cucharadaspicado

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Lava las codornices, sécalas con papel de cocina y sazónalas con sal, pimienta y ½ cucharadita de comino (2 min).

2. 2

   Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio‑alto y dora las codornices 4 min por cada lado hasta que estén doradas (8 min).

3. 3

   Retira las codornices y, en la misma sartén, agrega el mole keto; cocina revolviendo 2 min para que suelte sus aromas.

4. 4

   Añade el caldo de pollo y la crema espesa, mezcla bien y lleva a ebullición suave (3 min).

5. 5

   Regresa las codornices a la sartén, cubre y cocina a fuego bajo 15 min hasta que la carne esté tierna y la salsa se haya espesado.

6. 6

   Sirve cada codorniz con una porción de mole, decora con rebanadas de aguacate, queso fresco y cilantro picado.