Codorniz en salsa de chile ancho Keto
Jugosas codornices bañadas en una rica salsa de chile ancho, con crema de aguacate y un toque de epazote, ofreciendo sabores profundos y picantes sin romper la dieta keto.
Preparación
15 min
Cocción
25 min
Porciones
4
Carbs netos
4g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1codornices— 4 piezas
- 2chile ancho seco— 3 piezashidratado y picado
- 3aceite de oliva— 2 cucharadas
- 4mantequilla— 1 cucharada
- 5crema espesa (heavy cream)— 100 ml
- 6caldo de pollo— 150 mlbajo en sodio
- 7ajo— 2 dientespicado
- 8cebolla morada— 1/2 piezapicada
- 9epazote fresco— 1 cucharadapicado
- 10aguacate— 1 piezacortado en cubos
- 11sal— al gusto
- 12pimienta negra— al gusto
👨🍳Preparación
- 1
Lava y seca las codornices, sazónalas con sal y pimienta al gusto.
- 2
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio‑alto; dora las codornices 4 minutos por lado hasta que estén doradas. Retira y reserva.
- 3
En la misma sartén, agrega la cebolla y el ajo; sofríe 3 minutos hasta que estén translúcidos.
- 4
Añade los chiles ancho hidratados, el caldo de pollo y la crema; cocina a fuego medio 8 minutos, removiendo, hasta que la salsa espese y adquiera un color rojo profundo.
- 5
Regresa las codornices a la sartén, cubre con la salsa y cocina 5 minutos más, asegurando que el interior alcance 74 °C.
- 6
Retira del fuego, incorpora el epazote picado y los cubos de aguacate; sirve caliente.
¿Por qué se pierde peso con keto?
Sin insulina alta en sangre, tu cuerpo no puede almacenar grasa tan fácilmente. Con cetosis activa, quemas grasa corporal incluso en reposo — el mismo mecanismo que permitió bajar 26 kg al creador de este sitio.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
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