Codorniz en salsa de chile pasilla Keto
Jugosas codornices bañadas en una cremosa salsa de chile pasilla, mantequilla y crema espesa, con el toque aromático del ajo y la cebolla. Un platillo mexicano con sabores profundos y bajo en carbohidratos, ideal para una cena keto.
Preparación
15 min
Cocción
25 min
Porciones
4
Carbs netos
2g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1codorniz— 4 piezaslimpias y sin plumas
- 2chile pasilla— 2 piezasdesvenados y sin semillas
- 3aceite de oliva— 2 cucharadas
- 4mantequilla— 30 g
- 5crema espesa— 100 mlsin azúcar
- 6caldo de pollo— 200 mlbajo en sodio
- 7ajo— 2 dientespicados
- 8cebolla morada— 1/2 piezapicada finamente
- 9sal— al gusto
- 10pimienta negra— al gusto
- 11cilantro fresco— 2 cucharadaspicado para garnish
👨🍳Preparación
- 1
Precalienta una sartén grande a fuego medio y agrega 1 cucharada de aceite de oliva.
- 2
Sazona las codornices con sal y pimienta y dóralas 4 minutos por lado; retíralas y reserva.
- 3
En la misma sartén, añade la mantequilla y la cucharada restante de aceite, sofríe la cebolla y el ajo 3 minutos hasta que estén translúcidos.
- 4
Incorpora los chiles pasilla y cocina 2 minutos, luego vierte el caldo de pollo y lleva a ebullición; reduce el fuego y cocina 5 minutos.
- 5
Agrega la crema espesa, mezcla bien y vuelve a colocar las codornices; cocina tapado 11 minutos a fuego bajo hasta que estén tiernas.
- 6
Retira del fuego, espolvorea cilantro picado y sirve caliente.
¿Por qué el azúcar te cansa?
Cuando consumes azúcar o harinas, tu glucosa en sangre sube rápido → el páncreas lanza insulina → la glucosa cae en picado → sientes un agotamiento brutal. Es una montaña rusa que tu cuerpo repite hasta desarrollar resistencia a la insulina.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.